طريقة عمل بابا غنوج العراقي

Question

2 إجابة

وصفات · Answer 1 · 2020-06-11T11:45:24+0000

نشوي حبات الباذنجان على النار الهادئة ونتركها حتى تنضج تماماً، ثم نضعها في وعاء ونغمرهم بالماء.
نضع في المصفاة الباذنجان حتى نتخلّص من كافّة السوائل، ثم نقشّر الحبات.
نهرس الباذنجان من خلال الخلاط الكهربائي، ونخلط حتى نحصل على مزيج ناعم.
نسكب في وعاء متوسط الحجم الباذنجان المهروس، ونضيف له الطحينية، والثوم، وعصير الليمون الحامض.
نرش الكمون، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط المكونات جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
نسكب مزيج البابا غنوج في حن التقديم، ونقدمه على مائدة الطعام بجانب طبق من الكبدة المقليّة، أو طبق من الدجاج المشويّ.
ملاحظة: يمكننا رشّ حبوب الرمان الحمراء على وجه البابا غنوج مع كمية قليلة من زيت الزيتون